氯化鈣是由氯離子和鈣離子構成的鹽。無水氯化鈣吸濕性較強，可用作多種物質的干燥劑。另外，它還用作道路防塵、土壤改進劑、制冷劑、凈水器和螺旋槳。它是普遍利用的化學試劑、質料、食物增加劑、飼料增加劑和金屬鈣的出產質料。 工業一級和二級重要用于工業出產、凈水器、施膠劑、脫水劑、干燥劑、除塵劑、土壤改進劑、防凍劑、制冷劑等。 性狀：白色顆粒，未曾滋味，微苦，高吸濕性，易在空氣中潮解，溶于水，同時釋放許多熱量，溶于醇、丙酮、乙酸等。 功能和用處：依據《華夏公眾共和國食物衛生法》和《食物增加劑衛生管教措施》的法定，氯化鈣可用作安寧劑、混凝劑、營養強化劑和其他增加劑。其利用范圍包括大豆制品、奶油、軟飲料、甜醬、果醬、預制水和食物工業的加工助劑。 ? 無水氯化鈣是一種利用普遍的干燥劑。它的水溶液是一種重要的制冷劑。重要用于氣體、石油、有機溶劑（如醇、醚等）的干燥劑和物品的防腐劑。在化學工業中，它用于出產金屬鈣、氯化鋇和多種鈣鹽。在整理業中，無水氯化鈣被用作抗凍劑，以加速混凝土的硬化和遞升整理砂漿的耐寒性。在微生物工業管用作單倍體育種的培植基。分析化學用于測定鋼鐵中的碳含量、全血糖、血清無機磷及血清堿性磷酸酶活性。另外，還可用作織物阻燃劑、海港霧化劑、路面除塵劑和鍋爐水處理劑。它還能遏止煤塵紛飛。在食物工業中，用作螯合劑和固化劑，如罐頭和大豆制品的凝固劑。 用量：依據《華夏公眾共和國食物衛生法》和《食物增加劑衛生管教措施》的法定，食物增加劑中氯化鈣的用處如下：大豆制品和奶油中氯化鈣的利用量可按法定貼切利用。依據必需，軟飲料中劑量上限為0.44-3.7g/kg，水劑量上限為100mg/kg或100mg/1（鈣36mg/1），甜醬0.4g/kg和果醬1.0g/kg為上限。
