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二水氯化鈣氯化鈣溶液能勾引肌動蛋白單體發生聚合，且肌動蛋白單體開始發生聚合的臨界濃度與氯化鈣溶液的濃度呈反曲函數聯系。肌動蛋白受勾引聚合的翔實機理與鈣離子和蛋白多個特定部位的聯合有關。 粉末氯化鈣的用處極其普遍，可用作干燥劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑等，還可用作除冰劑和冷卻浴。在食品中，粉末氯化鈣也有著極為重要的作用，當然，對它的利用量也有... 粉末氯化鈣的用處極其普遍，可用作干燥劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑等，還可用作除冰劑和冷卻浴。在食品中，粉末氯化鈣也有著極為重要的作用，當然，對它的利用量也有著法定，下面就簡明談談粉末氯化鈣在食品中的用量局限。 依據《華夏公眾共和國食品衛生法》和《食品增加劑衛生管教措施》的法定，食品增加劑粉末氯化鈣的利用量法定如下：豆制品、稀奶油中*大利用量可按出產必需適量利用，軟飲料中*大利用量.-.g/kg,調制水中粉末氯化鈣的*大利用量mg/kg或mg/以鈣計mg/，甜汁甜醬中*大利用量.g/kg,果醬中*大利用量.g/kg。