1 大青鹽原名是戎鹽，是為氯化物類石鹽族礦藏石鹽的結晶體，具有瀉熱、涼血等效果，化學成分首要是氯化鈉，此外還攙雜有氯化鉀、氯化鎂、氯化鈣和鐵等，它不同于一般食鹽，它是精制鹽，可是它也能夠作為食鹽運用。
2 工業鹽它是化學工業的*根本質料之一，例如根本化學工業首要產品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化氨、氯氣等首要是用工業鹽為質料出產的，工業鹽指的是原鹽，原鹽有胡鹽，井鹽，海鹽之分，因而，它與日子中所指的食鹽有較大的差別，不能作為食鹽運用。
3 因而工業鹽與大青鹽有較大的差異，例如在結構上，大青鹽是較純凈的氯化鈉，而工業鹽除氯化鈉之外還有超支的亞硝酸鈉，在外觀上，兩者都成白色，特別情況下大青鹽也可能現黃色或淡藍色，而亞硝酸納也可能顯淡黃色，兩者都成晶體狀。
留意事項：
因為大青鹽與工業鹽有差異，工業鹽是不能夠作為食鹽運用，所以當誤食了工業鹽也就是會食用亞硝酸鈉，則簡單引起中毒，要留意的是輕度中毒一般不需要醫治，較重者應立即送醫院救助，留意首要的醫治辦法有催吐，洗胃等，還能夠給予大劑量維生素c和葡萄糖。
