無水氯化鈣作用與用處：
依據《中華人民共和國食物衛生法》和《食物添加劑衛生管理辦法》的規定，食物添加劑氯化鈣可用作穩定劑和凝固劑、養分強化劑及其它等，使用范圍包含豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食物工業用加工助劑。
無水氯化鈣是用處廣泛的干燥劑，其水溶液是重要的冷凍劑，主要用處有氣體、石油、有機溶劑（如醇、醚等）的干燥劑，物品的保存劑。化學工業中用于制作金屬鈣、氯化鋇、各種鈣鹽。修建工業中用作防凍劑，以加快混凝土硬化和添加修建砂漿的耐寒能力。微生物工業中用作單倍體育種的培養基。分析化學中用于測定鋼鐵含碳量、全血葡萄糖、血清無機磷和血清堿性磷酸酶的生機等。此外還用作織物的防火劑、海港的消霧劑、路面的集塵劑和鍋爐水處理劑。還能避免煤的起塵。用于避免礦井中發生易爆破的煤粉等。食物工業中用作螯合劑、固化劑，如罐頭、豆制品的凝固劑。
