氯化鈣能做干燥劑的原理是什么？
堿金屬和堿金屬離子越小，電荷越多，作用于水分子的電場越強，鹽越容易帶結晶水，堿金屬鹽比堿金屬鹽更容易帶結晶水，所以堿金屬鹽具有吸濕性，普通鹽潮解是雜質MgCl2吸水所致Ca屬于堿土金屬，因此氯化鈣具有很強的吸水性，可作為干燥劑。
氯化鈣是一種由氯和鈣組成的鹽，是一種典型的離子鹵化物，吸濕性強，在空氣中易潮解，易溶于水，同時釋放大量熱量。
氯化鈣的廣泛應用：
1.工業級氯化鈣遇水發熱、凝點低的特點可用作融雪劑，通常用作城市道路.公路.高速公路.停車場.飛機場.碼頭等需要除冰的地方
2.氯化鈣具有吸水功能，可作為干燥劑，放在衣服里，放在衣服里.鞋子.帽子.制革.衣柜等需要防潮的地方。
3.工業級氯化鈣是織物防火材料，用作防火劑
4.氯化鈣作為建筑材料，能加速混凝土硬化，提高建筑砂漿的耐寒性，是一種優良的建筑防凍劑。
5.工業級氯化鈣可用作制冷劑，氯化鈣水溶液是制冷機和制冰的重要制冷劑。
氯化鈣吸水原理：氯化鈣吸水原理：
無水氯化鈣能吸水，利用其化學性質（氯化鈣能與水發生反應），化學方程式：CaCl2+6H2O＝＝CaCl2·6H2O，但在不同度下可形成不懂的結晶水化合物(可1.2.3.6個結晶水)。
無水氯化鈣一般為白色塊狀，吸水后外觀會發生變化，其變化形式為：1。吸收少量水：外觀沒有太大變化，仍為塊狀；2。繼續吸水：表面開始變得潮濕柔軟，有融化趨勢；3。繼續吸水：從濕塊到液體，然后完全溶解在水中。
這是無水氯化鈣吸水后的逐漸變化。加熱蒸干后也可回收利用（真空干燥箱加熱抽真空除濕回收），性能不受影響。
氯化鈣在啤酒釀造中的作用：
在啤酒生產過程中，加入氯化鈣促進負電荷蛋白質絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中起著多方面的作用，其主要作用是調節糖化泥漿和麥汁PH值，保護α-淀粉酶的活性、蛋白質和草酸根的沉淀。
其中，鈣是啤酒酵母生命活動所需的礦物質元素，鈣離子能促進釀酒酵母的生長。低濃度時呈正效應，高濃度時呈負效應。鈣離子能被生長的酵母細胞積極吸收，與細胞壁蛋白結合，減少不良環境對酵母細胞的影響，抵消鎂離子的抑制作用，促進亞適量鎂離子的作用。此外，氯化物在發酵過程中形成，控制發酵中微生物的生長。
氯化鈣應選擇性地用于啤酒生產，了解氯化鈣對酵母的凝聚力.產酸情況.酒精體積比.合理利用氯化鈣，優化生產過程中鈣離子的變化及其對啤酒風味的影響。
