1、結(jié)構(gòu)上：食鹽是較純潔的氯化鈉。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超支的亞硝酸鈉，
2、性質(zhì)上：食鹽性質(zhì)較安穩(wěn)，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在枯燥條件下較為安穩(wěn)，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。
3、外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有必定的差異，但用肉眼是分辯不出的。
4、溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。
5、滋味：亞硝酸鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辯。
以上就是咱們介紹的食鹽和工業(yè)鹽的差異，咱們能夠從以上方面來區(qū)分，工業(yè)鹽是有毒的，必定要注意使用，千萬不要誤食。
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